金鯧魚
本魚分布在包括紅海在內(nèi)的印度-太平洋淺水海域，魚體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭長(zhǎng)度略相等。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，不易剝落。金鯧魚為我國(guó)南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，其魚肉為白色、細(xì)嫩、鮮
多寶魚
大菱鲆最常見的多寶魚即是此物種。此魚原產(chǎn)于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域。主要棲息于20–70米深、沙石底質(zhì)的底層水域，以其他魚類和甲殼類、貝類等為食。目前多為人工養(yǎng)殖。
龍脷魚
龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國(guó)近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，自然資源量少。
龍利魚味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，無腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來為中國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，活魚價(jià)格很高。
紅有魚
分布于印度西太平洋區(qū)，包括東非、馬達(dá)加斯加等海域。體側(cè)扁，口大具利齒，眼下具一條淡藍(lán)細(xì)縱紋。成魚多為紅棕色，背部顏色較深，腹部色紅，橫帶幾乎消失。尾鰭截形。體長(zhǎng)可達(dá)120CM。產(chǎn)卵期在春末夏初；屬肉食性，以其他魚類及甲殼類為食。
經(jīng)濟(jì)性食用魚，目前為南臺(tái)灣重要的沿海養(yǎng)殖魚類，也是重要的游釣魚種。
盲曹
海鱸魚
本魚分布于西太平洋區(qū)，包括日本、韓國(guó)、中國(guó)沿海、東南亞等海域。本魚體延長(zhǎng)，背部稍隆起，口端位，下頷稍突出于上頷。上下頷及犁骨皆長(zhǎng)有絨毛狀齒帶。前鰓蓋骨后緣具有鋸齒，體被小櫛鱗，體背部青灰色，兩側(cè)及腹部銀白色。體側(cè)上部有不規(guī)則的黑斑，背鰭、臀鰭鰭條及尾鰭邊緣為灰黑色，體長(zhǎng)可達(dá)102公分。本魚棲息在淡海水交會(huì)處，會(huì)上溯至淡水域覓食，性情兇猛，屬肉食性，以魚類及甲殼類為食。為重要的食用魚及養(yǎng)殖魚類，可清蒸、紅燒、煮湯。
花金鼓魚
斑石鯛分布于太平洋區(qū)，包括朝鮮、日本、中國(guó)臺(tái)灣島以及中國(guó)南海、東海、黃海等海域，另夏威夷群島也有紀(jì)錄。屬于熱帶魚類，深度3-135米。體灰褐色，有銀白光澤，頭部、體側(cè)、胸鰭及各奇鰭基部密布著許多黑斑，幼魚的體色較淡呈褐色;各鰭暗色。最大體長(zhǎng)可達(dá)86公分。肉食性，齒銳利，可咬碎貝類或海膽等堅(jiān)硬之外殼。
紅魚
本魚分布于印度西太平洋區(qū)，包括東非、馬達(dá)加斯加等海域。幼魚與成魚的體色不同，幼魚體色淺灰。但有許多細(xì)帶，有黑色斑塊，黑斑達(dá)尾基部，尾鰭末端為黃色。成魚后背部隆起，體色逐漸轉(zhuǎn)為深紅，尾及背、臀鰭的末端均紅中帶黑。體長(zhǎng)可達(dá)30公分。棲息海域環(huán)境最愛有獨(dú)立礁體，四周為砂泥地的海域。肉食性，以小魚及甲殼類為食。常見之食用魚。煎食或紅燒皆宜。
金鯛
金頭鯛分布于東大西洋區(qū)，從不列顛群島至佛得角群島海域。棲息在海草床、沙底質(zhì)海域，棲息深度1-150米。銀灰色，最大年齡11年，體長(zhǎng)可達(dá)70公分，最大體重17.2公斤，但一般不超過2.5公斤。頜具靠前的4到6個(gè)犬齒，靠后逐步成為臼狀的鈍齒，咬合力很強(qiáng)，以貝類、海草為食。在養(yǎng)殖條件下，用群居和激素因素可調(diào)節(jié)性反轉(zhuǎn)成小群活動(dòng)。肉質(zhì)結(jié)實(shí)，呈白色。骨頭較少。
真鯛
真鯛是輻鰭魚綱鱸形目鯛科的其中一種。本魚分布于西太平洋區(qū)，包括日本南部、朝鮮半島、中國(guó)大陸沿海、中國(guó)臺(tái)灣、海南島、越南北部、印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群島等海域。本魚體色呈淡紅色，腹部為白色，背部零星分布藍(lán)色的小點(diǎn)，至成長(zhǎng)會(huì)逐漸消失，尾鰭上葉末稍緣呈黑色，下尾鰭緣呈白色。體長(zhǎng)可達(dá)100公分。棲息在近海暖溫性底層魚類, 巖礁、沙質(zhì)海域或藻類叢生的海床區(qū)，以底棲甲殼類、軟體動(dòng)物、貝類為食。高級(jí)的食用魚，肉質(zhì)鮮美，可做成生魚片，適合各種烹飪方法。也是重要的養(yǎng)殖魚類。
東星斑
石斑
黃翅魚
本魚分布于紅海、以及中國(guó)沿海如南海、中國(guó)臺(tái)灣海峽等海域。本魚體灰白至淡色，體側(cè)具金黃色之點(diǎn)狀縱帶。由于富含粗蛋白、蛋氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，其魚肉口感鮮滑爽口，由于脂肪含量較低，它也是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食材，具有提高人體免疫力、保護(hù)視力、提高記憶、健脾養(yǎng)胃等作用，特別是其藥用氨基酸含量比較高，對(duì)人體健康有好處。
鮑魚
鮑魚通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國(guó)東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。
海螺
海螺屬軟體動(dòng)物腹足類，軟體動(dòng)物門。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達(dá)18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅(jiān)厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝，殼口寬大，殼內(nèi)面光滑呈紅色或灰黃色，主要用于水產(chǎn)捕撈也可做工藝品。
花螺
花螺俗稱“花螺”、“東風(fēng)螺”、“海豬螺”和“南風(fēng)螺”。東風(fēng)螺屬軟體動(dòng)物腹足綱蛾螺科東風(fēng)螺屬，分布于我國(guó)東、南沿海，東南亞及日本也有分布；我國(guó)的主要種類有方斑東風(fēng)螺babylonia areolata、泥東風(fēng)babylonia lutosa和臺(tái)灣東風(fēng)螺babylonia formosae三種。東風(fēng)螺被認(rèn)為是當(dāng)今最有開發(fā)前景的海產(chǎn)養(yǎng)殖良種之一，近年來己在東南沿海為養(yǎng)殖者接受并逐步形成生產(chǎn)規(guī)模。其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。
麗文蛤
形態(tài)貝殼三角卵圓形，殼質(zhì)堅(jiān)厚。本種與文蛤的區(qū)別點(diǎn)是貝殼后緣顯著比前緣長(zhǎng)，后側(cè)緣末端尖。殼頂位于背緣中央稍靠前方，殼頂前、后緣相交幾成90°角。殼前緣、腹緣均圓。小月面在小個(gè)體不大明顯，在大個(gè)體界線較明顯；楣面寬大。韌帶粗短、棕褐色、突出殼面。且殼表面膨脹、光滑，披有一層乳黃色或乳白色的漆狀殼皮，靠近殼頂部有棕色或紫色色帶或花紋，或整個(gè)殼面布滿棕色的點(diǎn)線花紋，變化甚大。
元貝
元貝，因其味道特別鮮美，素有“海鮮極品”的美譽(yù)，也是“海產(chǎn)八珍”之一。元貝含有豐富的蛋白質(zhì)，具有滋陰功能，常食有助于降血壓。
曬干的干貝含有豐富的蛋白質(zhì)，具有滋陰功能，經(jīng)常食用有助于降血壓。一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風(fēng)患者則應(yīng)避免。竹節(jié)蝦
竹節(jié)蝦多分布于日本北海道及至黃海南部，中國(guó)浙江、福建、臺(tái)灣、廣東，菲律賓、新加坡、澳大利亞北部、印度、非洲東部以及紅海均有分布 。
竹節(jié)蝦體呈淺黃，具藍(lán)褐色橫條斑花紋，尾尖為鮮藍(lán)色。甲殼較厚，額角略呈彎弓形。竹節(jié)蝦為重要的養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖6個(gè)月左右體重可達(dá)20克以上。中國(guó)南方福建、廣東沿海有人工養(yǎng)殖。
