
True snapper
真鯛
風(fēng)味評級 ★★★★★
學(xué)名:真赤鯛
真鯛是輻鰭魚綱鱸形目鯛科的其中一種。本魚分布于西太平洋區(qū),包括日本南部、朝鮮半島、中國大陸沿海、中國臺灣、海南島、越南北部、印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群島等海域。本魚體色呈淡紅色,腹部為白色,背部零星分布藍(lán)色的小點,至成長會逐漸消失,尾鰭上葉末稍緣呈黑色,下尾鰭緣呈白色。體長可達(dá)100公分。棲息在近海暖溫性底層魚類, 巖礁、沙質(zhì)海域或藻類叢生的海床區(qū),以底棲甲殼類、軟體動物、貝類為食。高級的食用魚,肉質(zhì)鮮美,可做成生魚片,適合各種烹飪方法。也是重要的養(yǎng)殖魚類。


【名 稱】
真鯛
【規(guī) 格】
小/中/大
【保 質(zhì) 期】
鮮活品
【儲存方式】
活水暫養(yǎng)
【食用方法】
刺身、清蒸、香煎等