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鮑魚

鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

PRODUCT SPECIFICATION

產(chǎn)品規(guī)格

【名稱】鮑魚

【規(guī) 格】 3/4/5/6/7/8/10/12頭

【保質(zhì) 期】鮮活品

【儲存方式】活水暫養(yǎng)

【食用方法】蒜蓉粉絲蒸、紅燒、煲湯等

NUTRITIONAL VALUE

營養(yǎng)價值

鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素及谷氨酸，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。

鮑魚的藥用價值在《本草綱目》、《藥典》、《黃帝內(nèi)經(jīng)》中均有記載?？擅髂垦a虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補肝腎。

鮑魚中蛋白質(zhì)含量豐富，其中30%~50%為膠原蛋白，遠遠高于其他魚貝類。研究發(fā)現(xiàn)表明，膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、降血壓、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、保護胃粘膜和抗?jié)儭⒋龠M皮膚膠原代謝等。

DELICIOUS FOOD

美味料理

1、粉絲用水泡軟備用;蒜洗凈，拍碎，切沫備用;

2、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開，取出鮑魚肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;鮑魚殼用牙刷刷洗干凈備用;

3、然后把鮑魚肉裝入碗中，倒入料酒，加入鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;

4、鍋內(nèi)放油，小火燒熱，倒入蒜末炒出香味，即可關(guān)火，然后加入鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻成醬汁備用;

5、把粉絲平鋪在盤中，然后擺上鮑魚殼，接著把腌好的鮑魚肉擺入殼中，用勺子把醬汁均勻淋在鮑魚肉和粉絲上面;

6、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開，放入鮑魚，蒸10分鐘左右即可關(guān)火，最后撒上蔥花，制作完成。

鮑魚5.png

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