金鯧魚
本魚分布在包括紅海在內(nèi)的印度-太平洋淺水海域，魚體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭長度略相等。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，不易剝落。金鯧魚為我國南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，其魚肉為白色、細(xì)嫩、鮮
多寶魚
大菱鲆最常見的多寶魚即是此物種。此魚原產(chǎn)于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域。主要棲息于20–70米深、沙石底質(zhì)的底層水域，以其他魚類和甲殼類、貝類等為食。目前多為人工養(yǎng)殖。
龍脷魚
龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，自然資源量少。
龍利魚味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為中國沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，活魚價(jià)格很高。
紅有魚
分布于印度西太平洋區(qū)，包括東非、馬達(dá)加斯加等海域。體側(cè)扁，口大具利齒，眼下具一條淡藍(lán)細(xì)縱紋。成魚多為紅棕色，背部顏色較深，腹部色紅，橫帶幾乎消失。尾鰭截形。體長可達(dá)120CM。產(chǎn)卵期在春末夏初；屬肉食性，以其他魚類及甲殼類為食。
經(jīng)濟(jì)性食用魚，目前為南臺(tái)灣重要的沿海養(yǎng)殖魚類，也是重要的游釣魚種。
盲曹
海鱸魚
本魚分布于西太平洋區(qū)，包括日本、韓國、中國沿海、東南亞等海域。本魚體延長，背部稍隆起，口端位，下頷稍突出于上頷。上下頷及犁骨皆長有絨毛狀齒帶。前鰓蓋骨后緣具有鋸齒，體被小櫛鱗，體背部青灰色，兩側(cè)及腹部銀白色。體側(cè)上部有不規(guī)則的黑斑，背鰭、臀鰭鰭條及尾鰭邊緣為灰黑色，體長可達(dá)102公分。本魚棲息在淡海水交會(huì)處，會(huì)上溯至淡水域覓食，性情兇猛，屬肉食性，以魚類及甲殼類為食。為重要的食用魚及養(yǎng)殖魚類，可清蒸、紅燒、煮湯。
花金鼓魚
斑石鯛分布于太平洋區(qū)，包括朝鮮、日本、中國臺(tái)灣島以及中國南海、東海、黃海等海域，另夏威夷群島也有紀(jì)錄。屬于熱帶魚類，深度3-135米。體灰褐色，有銀白光澤，頭部、體側(cè)、胸鰭及各奇鰭基部密布著許多黑斑，幼魚的體色較淡呈褐色;各鰭暗色。最大體長可達(dá)86公分。肉食性，齒銳利，可咬碎貝類或海膽等堅(jiān)硬之外殼。
紅魚
本魚分布于印度西太平洋區(qū)，包括東非、馬達(dá)加斯加等海域。幼魚與成魚的體色不同，幼魚體色淺灰。但有許多細(xì)帶，有黑色斑塊，黑斑達(dá)尾基部，尾鰭末端為黃色。成魚后背部隆起，體色逐漸轉(zhuǎn)為深紅，尾及背、臀鰭的末端均紅中帶黑。體長可達(dá)30公分。棲息海域環(huán)境最愛有獨(dú)立礁體，四周為砂泥地的海域。肉食性，以小魚及甲殼類為食。常見之食用魚。煎食或紅燒皆宜。
金鯛
金頭鯛分布于東大西洋區(qū)，從不列顛群島至佛得角群島海域。棲息在海草床、沙底質(zhì)海域，棲息深度1-150米。銀灰色，最大年齡11年，體長可達(dá)70公分，最大體重17.2公斤，但一般不超過2.5公斤。頜具靠前的4到6個(gè)犬齒，靠后逐步成為臼狀的鈍齒，咬合力很強(qiáng)，以貝類、海草為食。在養(yǎng)殖條件下，用群居和激素因素可調(diào)節(jié)性反轉(zhuǎn)成小群活動(dòng)。肉質(zhì)結(jié)實(shí)，呈白色。骨頭較少。
真鯛
真鯛是輻鰭魚綱鱸形目鯛科的其中一種。本魚分布于西太平洋區(qū)，包括日本南部、朝鮮半島、中國大陸沿海、中國臺(tái)灣、海南島、越南北部、印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群島等海域。本魚體色呈淡紅色，腹部為白色，背部零星分布藍(lán)色的小點(diǎn)，至成長會(huì)逐漸消失，尾鰭上葉末稍緣呈黑色，下尾鰭緣呈白色。體長可達(dá)100公分。棲息在近海暖溫性底層魚類, 巖礁、沙質(zhì)海域或藻類叢生的海床區(qū)，以底棲甲殼類、軟體動(dòng)物、貝類為食。高級的食用魚，肉質(zhì)鮮美，可做成生魚片，適合各種烹飪方法。也是重要的養(yǎng)殖魚類。
東星斑
石斑
黃翅魚
本魚分布于紅海、以及中國沿海如南海、中國臺(tái)灣海峽等海域。本魚體灰白至淡色，體側(cè)具金黃色之點(diǎn)狀縱帶。由于富含粗蛋白、蛋氨酸等營養(yǎng)成分，其魚肉口感鮮滑爽口，由于脂肪含量較低，它也是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食材，具有提高人體免疫力、保護(hù)視力、提高記憶、健脾養(yǎng)胃等作用，特別是其藥用氨基酸含量比較高，對人體健康有好處。
