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據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家稱，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

1.蔥切段，蒜拍碎，姜切片備用，留一部分蔥、姜切長(zhǎng)絲，紅椒切絲。
2.魚柳洗干凈控干水分，加入鹽、一半蔥、蒜、姜、料酒，腌漬15分鐘。
3.剩余的一半蔥、姜、蒜碼在盤子底部，將腌漬好的龍利魚柳放在蔥蒜姜面上。
4.蒸鍋放水，水開(kāi)后放入，大火蒸七八分鐘關(guān)火。
5.倒出蒸出來(lái)的湯汁重新鋪上蔥絲、姜絲，紅椒絲，加入蒸魚豉油。
6.鍋中放油燒至微微冒煙，趁熱澆在蔥姜絲上即可。